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藤椒鸡的正宗做法

2018-07-26  
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藤椒鸡的正宗做法

藤椒鸡属于特色小菜,味道可口,可以用于卤菜店搭配的菜系,丰富菜品种类!

原料:

跑山鸡、生藤椒(斤装)、生姜、黄枝、葱、鸡精、蚝油、胡椒、盐、泡青菜、青椒段、小米椒段。

制作方法 :

1.锅中放入清水10斤,枝芷1粒、葱、生姜、盐半袋、花椒少许。放入鸡煮20 分钟即可,捞起凉后备用。

2.炒锅中放入色拉油,待油温7 成热时,放入切碎的泡青菜、生姜片炒香,放入鸡汤、胡椒、藤椒少许,烧开后捞出杂质,放入蚝油少许、鸡精。

3.把煮好的鸡凉冷后,砍成小块,放入盘中,浇上调好的鸡汤、藤椒少许、青
椒段、小米椒即可。

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