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吃不腻的意面做法,你值得一试

2018-10-31  
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意大利面作为国人最熟悉的西餐种类之一,不仅形状多样还酱料丰富有趣。今天,哈妹就为你找到了这三款不同口味的意大利面做法。好看又好吃,看完教程,包你学会做出高颜值美味意面!

肉酱意大利面

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ ★

操作:★ ★ ★ ★ ☆

食材:

意大利通心长面150克、牛铰肉50克、意面红酱50克、橄榄油50ml、干红葡萄酒20ml、海盐适量、现磨胡椒适量、罗勒叶适量

烹饪步骤:

1.牛铰肉有成品,自己剁也可以。意面我选用了通心长面,煮时9分钟。红酱可以自己做,也能买到成品。取些罗勒叶稍微切一下。

2.取一口深些的锅,烧开多一些的水,加少许橄榄油和盐,放入意面煮够时。

3.捞出沥去水分,用橄榄油拌一下以防粘连。多说一句,意面是忌过冷水的。

4.中火起锅,放入30ml橄榄油,将牛铰肉炒散。

5.倒入红酒煮至酒味散去。

6.放入红酱炒匀。

7.放入拌过的意面翻炒一下。

8.磨入海盐和胡椒调味,关火。

9.放入罗勒叶,利用余热翻炒出香。

10.装盘。

菜谱小贴士:

炒牛肉碎和拌炒意面全程中火就可以了。海盐和胡椒根据自己口味掌握。没有罗勒叶可以不用,拌些罗勒叶会香气更足。

番茄意大利面


口味:★ ★ ★ ☆ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ☆ ☆

操作:★ ★ ★ ★ ☆


食材:

意大利面一人份、番茄酱五六汤匙、番茄二只、盐少许、糖少许、洋葱小半只、蒜三四瓣、胡椒粉适量、芝士粉适量、新鲜罗勒叶片一把、方腿或火腿一根、橄榄油适量

烹饪步骤:

1.准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉,洋葱切成小块,火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮,切成小块。

2.锅中加少许橄榄油,将蒜蓉炒至金黄色,下洋葱炒至出香味变透明。

3.锅中加入番茄块,翻炒几分钟,炒至番茄出沙软烂,调些许盐和糖。

4.加入火腿丁和番茄酱,炒匀,小火熬制,直至变浓稠成酱汁。

5.熬酱同时,煮一锅清水,加盐和几滴橄榄油,煮沸。

6.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮,面条很快软了自然入锅。

7.比面条包装上说明的时间多2一3分钟,个人感觉这样口感更软好吃。

8.煮好的面捞出装盘,用筷子拨散些,加入些许橄榄油拌开,这样意面不会粘在一起了。

9.将熬好的酱汁倒在意面上,根据口味撒上胡椒粉和芝士粉拌开。

10.拌入新鲜罗勒叶,大叶片撕小些,就可以吃了(没有可用干罗勒碎代替)

菜谱小贴士:

1、煮意面,加盐和几滴橄榄油,放盐是为了使面不会断掉和更q弹,放油则是为了面条的颜色更透亮,不容易粘连。包装上说一升水加十克盐。

2、罗勒叶非常适合和番茄搭配,无论是做菜、熬汤还是做酱,风味都非常独特,这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。

海鲜意大利面

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ★ ★

食材:

橄榄油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、白葡萄酒一勺、水适量、意大利面适量、青酱两大勺、洋葱半个、虾适量

烹饪步骤:

1.锅中水烧开,放入一小勺盐。

2.意大利面包装上会写面条的烹煮时间。这款是七分钟。

3.面条放入锅中煮6分钟,比提示时间少一分钟。

4.捞起面条用凉开水冲凉沥水。

5.虾剥壳,调入黑胡椒碎,盐少许, 一勺白葡萄酒腌渍片刻。

6.洋葱切丝。

7.锅中放橄榄油,稍热下洋葱翻炒。

8.把腌制的虾倒入锅中翻炒。

9.放入沥完水的意大利面翻炒。

10.关火,放入两大勺青酱拌匀。

11.装盘,装饰罗勒叶片。

12.开吃,晒张图。

菜谱小贴士:

青酱我是自制的,具体方子可参考香哈菜谱自制青酱。
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