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用可乐制作特色美食

2018-12-21  
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可乐是深受大众喜爱的一种碳酸饮料,不仅是人们餐桌上的常见饮品,还可以作调料入菜使用。可乐入菜,微甜中兼有可乐的清香,有一种独特的鲜美味道,萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅,可乐卤蛋,可乐鸡腿等,好吃到让人久久回味。喝不完的可乐不要丢掉啦,用来做几道可口零难度的菜吧!

1.【可乐鸡翅】

做法:

1.锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出洗净浮沫沥干

2.在鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上,第二天中午做,非常入味儿

3.小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄

4.用可乐加料酒加老抽加一点盐,炖,汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺浓汁了,出锅 。

小贴士:

1.第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油)

2.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,不然糊了就功亏一篑了

3.喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐

2.【可乐卤蛋】

做法:

1.把鸡蛋冲洗干净,备用

2.鸡蛋放锅上开始蒸,开锅后再蒸10分钟

3.鸡蛋蒸熟后,捞出立即放到盛冷水的盆子里,过一下冷水,蛋壳比较容易剥下来

4.把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳

5.锅洗干净,可乐倒入锅中

6.用咱们平时盛粥的勺子,放1/3勺老抽进去

7.把花椒倒进去

8.放入两勺盐入锅中,我们的卤汁就做好了

9.把剥完壳的鸡蛋放卤汁中

10.中火煮开,开锅后煮5分钟关火

11.此时的鸡蛋已经上色很漂亮了

12.为了使我们做的卤蛋更入味儿,把鸡蛋放入保鲜盒中,倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时

小贴士:

成功做可乐卤蛋3要点:

1.蒸熟的鸡蛋,蛋清吃起来更有韧性,蛋黄味也更浓郁。当然也可以用煮的方式,根据自己的喜好哦。

2.鸡蛋蒸熟后立即放凉水冰一下,蛋壳可以很轻松的剥下来。

3.用卤汁煮完的鸡蛋,已经上色很好了。为了使卤蛋能更好的吸入卤汁,更入味。把鸡蛋和卤汁放入保鲜盒,放冰箱冷藏24小时。有嚼劲,带着淡淡的可乐香气的卤蛋就做好了。

3.【黑椒可乐肉排】

做法:

1.将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

2.生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香

3.将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀

4.将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好

5.大火煮开后,转中小火加盖焖煮

6.将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可

小贴士:

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。

2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。

4.【可乐焖虾】

做法:

1.用少量花生油爆香葱姜蒜末,放入洗净的虾,翻炒一阵,倒入可乐,刚没过虾为准,加少量盐(若是比较咸的海虾,不加也可)

2.盖上盖子焖一会儿,开大火收汁儿,出锅撒葱花~

5.【柠檬可乐生姜茶】

做法:

1.将生姜切成片,大约需要10片左右,可以根据自己的喜好增减量的多少;切得薄薄的柠檬片2片,不要放太多,以免太酸,如果是一杯的可乐就放一片就可以了

2.将可乐倒入小锅中,放入生姜片,烧开后改小小的火(微微沸腾就可以)火煮3~5分钟(时间长生姜的味道就浓些,可以根据自己的喜好决定)

3.最后放入柠檬片再煮一分钟就可以关火了,倒入杯中趁热喝可以驱寒暖胃,还可以治疗初期的伤风感冒

6.【可乐豆腐】

做法:

1.豆腐切成1cm左右的方块

2.撒上少许盐,腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味

3.生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花

4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油

5.油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎

6.边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦

7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味

8.把一小碗可乐倒进去

9.放入半勺酱油,起到上色调味的作用

10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内

11.加清水,稍微没过豆腐即可

12.放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐

13.大火烧开,改为小火煮

14.汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅

15.撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了

7.【汽水烧】

做法:

1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失,稍微快速的消失也行。就是不要太稠!面粉最好过筛,比较好搅拌汽水烧的做法

2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子,然后小火煎等到气孔出现,然后面饼的周围变色看似变硬的时候汽水烧的做法

3.小心的翻面,两面都稍微上色即可汽水烧的做法

4.(推荐)加香蕉夹住超赞的,强烈推荐焦糖香蕉的,下次要切小块一点,淋在表面汽水烧的做法

小贴士:

A:一定要注意全程小火,这家伙很容易糊尤其是表面,我失败了三张总结出来的

B:还有就是不要煎太大张太厚,它的底面很容易烧焦然后中间不熟,还软趴趴的,这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理

C:糖可以不加啦,如果后面抹果酱的话,我还加了炼奶的说,加香蕉夹住超赞的,强烈推荐焦糖香蕉的,下次要切小块一点,淋在表面

D:什么汽水都可以玩 我这次用的是美年达

E:汽水我有点不确定下了多少了,反正是掂量着的啊,因为前面失败了几次,重新做了好几次面糊就懒得称重了,开始自我调配起来。不过应该不会差很远的吧,只要面糊不是很浓稠很难搅动,搅动稍微有痕迹是最好哒

8.【炸可乐】

做法:

1.上述材料混合搅拌均匀,小火加热,不停搅拌熬成粘稠状

2.放入容器冷却后置于冰箱冷冻,冻硬后切成小块才能炸

3.少量面粉、玉米淀粉,少许色拉油和发粉混合成脆浆,粘稠度以刚好不会滴落为好

4.油6成热时将可乐块蘸浆放入油锅,中火炸至金黄即可

5.装盘后可筛一层糖粉

看了这么多可乐制作的美食,有没有很馋呢,是不是也很想做,赶紧收藏了,行动起来吧,让可乐和菜肴一起散发诱人芳香吧!
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